|
|
Penne Boerenkool Met Chili
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 250 g penne,
* 4 eetl olijfolie,
* 1 rode Spaanse chilipeper,ragfijn gesneden,met of zonder zaad,
* 2 teentjes knoflook fijngehakt,
* 4 ansjovisfilets(blikje),fijngehakt,
* 200 g fijngesneden boerenkool,
* sap van 1/2 limoen,
* 50 g verse parmezaan waarvan de helft geschaafd en de helft fijngeraspt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de penne beetgaar.
Terwijl de penne kookt,verhit de helft van de olijfolie in de wok of hapjespan en fruit hierin de chilipeper,knoflook en ansjovis.
Voeg de boerenkool toe en bak mee tot deze zacht wordt,voeg zonodig een scheutje water toe.
Giet de penne af,bewaar enkele eetl kookvocht.
Schep de uitgelekte penne en het kookvocht door het boerenkoolmengsel,voeg de rest van de olijfolie,het limoensap en de geraspte parmezaan toe,goed mengen.
Serveer de penne in diepe borden met de geschaafde parmezaan bovenop.
|
|
|